Lucas Dias

Nasci e cresci em Portugal, onde a minha paixão pela comida começou muito antes de entrar numa

cozinha profissional. Algumas das minhas primeiras memórias são de refeições em família, marisco fresco,

fogueiras, azeite e receitas transmitidas de geração em geração. Essas experiências moldaram a forma como

vejo a comida hoje.

Depois de me formar pela Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste, mudei-me para Londres com um único

objetivo: tornar-me o melhor chef que podia ser. Cada cozinha me ensinou algo diferente, desde o ritmo

acelerado dos gastropubs movimentados até à precisão e disciplina dos restaurantes com estrelas Michelin.

Ao longo da minha carreira, tive o privilégio de liderar equipas, criar menus, abrir novos capítulos para

restaurantes e orientar jovens chefs. Mas o que sempre me impulsionou não são títulos, é a procura da

excelência. Acredito que há sempre outra técnica a dominar, outro ingrediente a descobrir e outra história

a contar através da comida.

Um dos momentos decisivos da minha carreira foi trabalhar em La Chapelle, um restaurante com estrela

Michelin, onde experimentei o nível de precisão, disciplina e atenção ao detalhe exigido na alta

gastronomia.

Como Chefe de Cozinha no The Laslett Hotel, lideiei uma cozinha profissional, supervisionando a criação

de menus, controlo de custos, segurança alimentar, relações com fornecedores e o desenvolvimento da

minha equipa enquanto mantinha altos padrões de serviço.

Esta jornada está apenas a começar. A minha ambição é continuar a crescer como chef, a representar a

cuisine portuguesa na cena internacional e um dia abrir um restaurante que reflita tudo o que aprendi - um

lugar onde a tradição encontra a inovação, onde cada prato tem significado.