Menu Confort
1. Couvert — Boas-vindas Mediterrânicas Seleção de pães artesanais, manteiga de alho assado e emulsão de coentros e ervas frescas. 2. Amuse-…
A partir de€ 120/pessoa
Rui Mota
Chef and Food Designer
MediterrânicaJaponesaPeixe e mariscoChurrasco e grelhados
- agosto 2026
- Membro desde
- 2–12
- Convidados
- 14
- Anos de experiência
Sobre Rui Mota
A minha cozinha é contemporânea, criativa e muito ligada ao produto, combinando as minhas raízes portuguesas com técnicas e influências adquiridas ao longo de um percurso internacional por algumas cozinhas de referência na Europa.
A minha experiência passou por restaurantes como The Fat Duck, de Heston Blumenthal, no Reino Unido, ABaC, de Jordi Cruz, em Barcelona, El Celler de Can Roca em Girona e L’Air du Temps, na Bélgica. Estas experiências ajudaram a construir uma cozinha muito pessoal, onde técnica, criatividade, sabor e componente visual coexistem, sem perder de vista o ingrediente e a sua identidade.
Gosto particularmente de trabalhar produto português e sabores que nos são familiares, reinterpretando-os de uma forma contemporânea e, por vezes, inesperada. Utilizo técnicas de cozinha moderna, investigação e conhecimento científico quando acrescentam algo à experiência, mas o sabor e o prazer de comer são sempre o ponto de partida.
Enquanto private chef, procuro criar experiências gastronómicas premium e totalmente personalizadas, adaptando cada menu à ocasião, ao espaço, à sazonalidade e às preferências dos convidados.
Paralelamente, trabalho em inovação gastronómica, desenvolvimento de produto, consultoria e criação de conteúdos, e leciono no ensino superior nas áreas da gastronomia e inovação culinária.
Experiências
Eventos e ementas de exemplo
O que está incluído
Tudo o que um jantar precisa, tratado.
Planeamento da ementa
Uma ementa pensada à volta da tua ocasião, dos teus gostos e das necessidades alimentares.
Compra dos ingredientes
O chef escolhe cada ingrediente fresco, junto de fornecedores de confiança.
Confeção em tua casa
Tudo é preparado na tua cozinha, prato a prato.
Serviço à mesa
Cada prato é empratado e servido à tua mesa.
Limpeza completa
A cozinha fica como estava, ou ainda mais limpa.
Pagamento seguro
Paga online para confirmar a reserva, sem surpresas depois.
Bom saber
Perguntas frequentes
Depois de enviares o teu pedido, os chefs analisam os detalhes do teu evento e respondem com uma proposta de menu personalizada e o preço final. Podes combinar ajustes através da plataforma. Assim que estiveres satisfeito com o menu, confirmas e pagas a totalidade para garantir a data; quaisquer alterações acordadas mais tarde são acertadas antes do evento.
Reservar este chef
Diz-nos onde e quando: o chef responde com uma proposta de ementa personalizada.
A partir de€ 90/pessoa
