Signature Tasting Menu by Jesús Villalba
1. The First Bite Seasonal welcome, chef’s selection 2. Red Prawn Grilled red prawn, roasted vegetables and garum sociorum 3. The Garden &am…
Desde150 €/persona
Jesús Villalba
Cocina española contemporánea, elaborada en privado en Madrid.
FrancesaItalianaMediterráneaJaponesaMarisco y pescadoBarbacoa y parrillaIndiaTailandesaMexicanaEspañolaVegetal
- septiembre 2026
- Miembro desde
- 2–25
- Invitados
- 25
- Años de experiencia
Sobre Jesús Villalba
He trabajado en cocinas profesionales durante más de 25 años, con la cocina española y mediterránea en el corazón de lo que hago. Me encanta trabajar con productos de temporada, salsas bien hechas, buenos fondos y cocina cuidadosa, mientras también me inspiro en la cocina francesa, italiana y asiática.
Tengo un interés particular en las técnicas tradicionales que requieren tiempo. Preparo mis propias fermentaciones, incluyendo kéfir y kombucha, así como garum al estilo romano, encurtidos, escabeches y preparaciones ahumadas. Utilizo estas técnicas para añadir profundidad, acidez y carácter a mi cocina.
Como chef privado en Madrid, creo el menú alrededor de cada ocasión en lugar de trabajar con un menú fijo. El número de comensales, el ambiente, las preferencias personales y el tipo de experiencia que buscas ayudan a dar forma a lo que cocino.
Cocino, preparo y sirvo todo yo mismo, manteniendo las cosas relajadas y personales desde el primer plato hasta el último.
Traducido automáticamente del inglés.
Necesidades dietéticas
VegetarianoVeganoSin glutenSin frutos secosHalalKosherPescetarianoBajo en carbohidratos / KetoAlergia al marisco
Experiencias
Eventos y menús de muestra
Qué incluye
Todo lo que necesita una cena, resuelto.
Diseño del menú
Un menú pensado para tu ocasión, tus gustos y tus necesidades dietéticas.
La compra
El chef consigue cada ingrediente fresco, de proveedores de confianza.
Cocina en tu casa
Todo se prepara en tu cocina, plato a plato.
Servicio de mesa
Cada plato se emplata y se sirve en tu mesa.
Limpieza completa
La cocina queda como estaba, o más limpia.
Pago seguro
Paga online para confirmar tu reserva: sin sorpresas después.
Conviene saber
Preguntas frecuentes
Cuando envías una solicitud, los chefs revisan los detalles de tu evento y responden con una propuesta de menú personalizada y el precio final. Puedes comentar ajustes a través de la plataforma. Cuando el menú te convenza, confirmas y pagas un depósito del 30 % para asegurar la fecha; el resto se cobra el día después del evento.
Reserva este chef
Dinos dónde y cuándo: el chef responde con una propuesta de menú a medida.
Desde150 €/persona