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1. Couvert — Boas-vindas Mediterrânicas Seleção de pães artesanais, manteiga de alho assado e emulsão de coentros e ervas frescas. 2. Amuse-…
Ab120 €/Person
Rui Mota
Chef and Food Designer
MediterranJapanischFisch & MeeresfrüchteBBQ & Grill
- August 2026
- Mitglied seit
- 2–12
- Gäste
- 14
- Jahre Erfahrung
Über Rui Mota
Meine Küche ist zeitgenössisch, kreativ und sehr produktfokussiert und verbindet meine portugiesischen Wurzeln mit Techniken und Einflüssen, die ich während meiner internationalen Karriere in einigen führenden Küchen Europas erworben habe.
Meine Erfahrung umfasst Restaurants wie The Fat Duck von Heston Blumenthal in Großbritannien, ABaC von Jordi Cruz in Barcelona, El Celler de Can Roca in Girona und L'Air du Temps in Belgien. Diese Erfahrungen haben mir geholfen, eine sehr persönliche Küche aufzubauen, in der Technik, Kreativität, Geschmack und visueller Charakter nebeneinander existieren, ohne die Zutat und ihre Identität aus den Augen zu verlieren.
Ich arbeite besonders gerne mit portugiesischen Produkten und vertrauten Aromen und interpretiere sie auf zeitgenössische und manchmal unerwartete Weise neu. Ich nutze Techniken der modernen Küche, Forschung und wissenschaftliches Wissen, wenn sie zum Erlebnis beitragen, aber Geschmack und die Freude am Essen sind immer der Ausgangspunkt.
Als Privatköchin strebe ich danach, premium und vollständig personalisierte gastronomische Erfahrungen zu schaffen, wobei ich jedes Menü an die Gelegenheit, den Ort, die Jahreszeit und die Vorlieben der Gäste anpasse.
Parallel dazu arbeite ich an gastronomischer Innovation, Produktentwicklung, Beratung und Inhaltserstellung und unterrichte in der Hochschulbildung in den Bereichen Gastronomie und kulinarische Innovation.
Automatisch übersetzt (Portugiesisch).
Erlebnisse
Events und Beispielmenüs
Inklusive
Alles, was ein Dinner braucht, erledigt.
Menüplanung
Ein Menü, entworfen für deinen Anlass, deinen Geschmack und deine Ernährungswünsche.
Einkauf
Der Koch besorgt jede Zutat frisch, von vertrauten Lieferanten.
Kochen bei dir
Alles wird in deiner Küche zubereitet, Gang für Gang.
Service am Tisch
Jeder Gang wird angerichtet und an deinem Tisch serviert.
Komplettes Aufräumen
Die Küche bleibt so zurück, wie sie war, oder sauberer.
Sichere Zahlung
Zahle online, um deine Buchung zu bestätigen, keine Überraschungen danach.
Gut zu wissen
Häufige Fragen
Nachdem du eine Anfrage gesendet hast, prüfen Köche deine Eventdetails und antworten mit einem individuellen Menüvorschlag und Endpreis. Anpassungen besprichst du über die Plattform. Wenn das Menü passt, bestätigst du und zahlst 30 % Anzahlung zur Terminsicherung; der Rest wird am Tag nach dem Event abgebucht.
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Ab90 €/Person
